Search results for "choix alimentaires"

Comment favoriser des choix de goûters favorables à la santé au sein du binôme mère-enfant ? : effet d’une intervention « nutritionnelle » ou d’une i…

2020

In France, the midafternoon snack is a frequent habit among children usually characterized by the consumption of fatty, sweet and high-energy-dense foods. If eating behaviours remain flexible and can evolve throughout the life, they are already strongly established during childhood. In this context, improve food habits in terms of midafternoon snack seem important. The thesis aim was therefore to assess the effectiveness of levers aimed at promoting healthy snack choices within mother-child dyads. A first experiment was conducted in order to assess the impact of a nutritional labelling system, the Nutri-Score, on the nutritional quality and on the liking of the snacks chosen within mother-c…

L'olfaction, un acteur des préférences et des choix alimentaires des enfants ?

2019

National audience; Chez l'enfant comme chez l'adulte, les choix alimentaires sont soumis à de multiples influences, qui se construisent et s'enrichissent au cours du développement. Dans un premier temps, les déterminants associés aux propriétés intrinsèques des aliments seront exposés, en explicitant le rôle des propriétés sensorielles (goût, arômes, textures), ainsi que celui de la densité énergétique de l'aliment dans l'établissement et le maintien des préférences, des consommations alimentaires et du contrôle des prises alimentaires. Dans un deuxième temps, le rôle des propriétés extrinsèques des aliments, associées à la manière de « penser » les aliments sera explicité, comme par exempl…

Impact d'une odeur non consciemment perçue sur des choix alimentaires

2013

Présentation orale (résumé de 2 p.); Bien qu'il ait été longtemps considéré que nous étions pleinement conscients des motivations guidant nos comportements, les recherches actuelles en psychologie et en économie suggèrent qu'en matière de choix, nous ne sommes pas les êtres rationnels que nous pensons être (Dijksterhuis et al., 2006; Kahneman & Tversky, 2000). Les choix correspondent en fait à des processus complexes d'intégration, qui ne sont pas seulement rationnels, mais surtout basés sur des sentiments, des émotions et des souvenirs (Loewenstein et al., 2001). En outre, il est maintenant bien établi en psychologie qu'une part significative des comportements et choix sont influencés par …

A new front-of-pack environmental label triggers more environmentally friendly choices: a randomized controlled trial in a virtual reality supermarket

2022

Understanding the low consumption of pulses among French non vegetarian consumers : combining direct and indirect approaches to identify barriers and…

2020

The objective of this thesis was to understand the barriers related to the consumption of pulses by French non-vegetarian consumers, by combining direct, indirect and implicit approaches.After showing that the social representations of consumers towards pulses are very different from those of professionals of the industry, we explored the mental representations, beliefs and knowledge about pulses among consumers. We showed that, even if the participants in our study had knowledge regarding pulses, they did not choose them frequently and associated them mostly with meat, which holds the central place of their meal. The difficulty of preparation of pulses seems to be a major obstacle to their…

Comment les choix alimentaires se construisent-ils chez l'enfant ?

2023

Étude exploratoire de l’effet d’un amorçage olfactif sur les biais attentionnels chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids et obèses

2018

National audience; Introduction Hendrikse et al. [1] mettent en évidence des biais attentionnels (le fait que notre attention soit attirée par certains stimuli plus perceptivement saillants que d’autres dans l’environnement) différents selon le statut pondéral des individus. Ces biais attentionnels sont exacerbés chez les individus en surpoids et obèses face à des stimuli alimentaires à haute densité énergétique [2]. Ces biais semblent jouer un rôle dans le développement et dans le maintien de l'obésité. Notre étude se propose d’étudier les biais attentionnels chez des adultes normo-pondéraux (NP), en surpoids (SP) et obèses (OB) ainsi que les effets d’odeurs alimentaires sur ces biais, en …

Le plaisir de manger chez les enfants : un facteur clef pour des choix alimentaires plus sains

2017

Plaisir et santé sont deux concepts souvent opposés lorsqu'il est question d'alimentation, notamment chez l'enfant. Or, des chercheurs de l'Inra ont montré que les enfants associant plutôt l'alimentation au plaisir font les choix de meilleure qualité nutritionnelle. Ces résultats suggèrent que le plaisir alimentaire pourrait servir de levier dans des interventions visant à encourager la consommation d'aliments « bons pour la santé » chez les enfants. Ces travaux viennent d'être publiés dans la revue International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Dans un contexte d'amélioration de l'état de santé de la population, les campagnes de santé publique – à destination des enfa…

Place du repas et du choix dans la prise en charge alimentaire des patients

2017

National audience

Impacts et effets du choix du repas sur la consommation et la représentation des patients en milieu hospitalier.

2016

International audience; Introduction et but de l’étude. L’hospitalisation survient comme étant une rupture dans la vie d’une personne. Projetée dans un environnement parfois inconnu, avec un rythme imposé par une organisation établie, les habitudes et rituels peuvent être bousculés lors de l’arrivée dans l’institution de santé. Le repas, qui représente une valeur forte dans notre société et un repère avec la vie précédant l’hospitalisation, est totalement redéfini. Il perd ses dimensions identitaire et commensale au profit des dimensions médicale et nutritionnelle. Les prises alimentaires peuvent alors diminuer, entrainer une diminution des apports énergétiques pouvant aller jusqu’à l’appar…